Soupe phô

Bonjour,

une nouvelle recette tirée du livre de Laurent Mariotte

https://www.laurentmariotte.com/

 

 

Soupe Phô

 

4 personnes préparation : 15 min Trempage : 30 min  cuisson : 35 min

 

*1 l de bouillon du pot au feu  *2 rondelles de gingembre  *1 étoile de badiane

*1 bâton de cannelle  *3 clous de girofle

 

Pour la garniture :

*300g de nouilles de riz pour phô  *250g de rumsteck  *100g de germes de haricots mungo

* herbes fraîches : coriandre, menthe, basilic thaï  *1 citron vert  *sauce nuoc-mâm

 

Faites tremper les nouilles 30 min dans de l'eau.

Portez le bouillon de pot-au feu à petite ébullition, ajoutez les épices. Laissez chauffer 30 min. Assaisonnez de nuoc-mâm.

Ciselez les herbes. Coupez les citrons en quartiers. Emincez la viande.

Plongez les nouilles 2 à 3 min dans le bouillon en ébullition, puis répartissez les dans les bols.

Couvrez les de bouillon et répartissez dessus tous les ingrédients de la garniture.

Mélangez avant de déguster.

 

Belle journée

Kamika

https://www.instagram.com/kamikacreation/

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Camilleb 23/02/2018 12:29

Miam miam j'en salive!

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