SALADE DE MÂCHE, BETTERAVE ET ENDIVE

Bonjour,

une salade que j'ai trouvée dans le 

magazine GOURMAND

 

SALADE DE MÂCHE,  BETTERAVE ET ENDIVE

Pour 6 personnes Préparation : 15 min

  • *3 petites endives  *betteraves de taille moyenne, cuites

  • *4 bonnes poignées de mâche  *1 c.s. d'huile d'olive

  • *2 c.c. de vinaigre balsamique   *du sel de mer fin et du poivre du moulin

  • Coupez les endives en deux, ôtez la partie centrale amère, puis émincez le reste. Pelez les betteraves et coupez-les en dés. Si votre mâche est vendue avec les racines, enlevez-les et nettoyez bien ; si elle est vendue en sachet ou en barquette, il faut simplement la laver.
  • Dans un saladier de taille moyenne, fouettez l'huile d'olive et le vinaigre. Ajoutez les endives et les betteraves, puis mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre.
  • Mettez la mâche, les endives et les betteraves dans un saladier.
  • Arrosez les légumes de la vinaigrette et mélangez délicatement.

Belle journée 

Kamika

 

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