MIJOTE DE LEGUMES A LA NOIX DE COCO / Plat du jour

Bonjour,

un plat que j'ai trouvé sur le blog

PANKAJ-BLOG

 

MIJOTE DE LEGUMES A LA NOIX DE COCO

  • un assortiment de légumes taillés :
    • 1 poireau
    • 2 navets blancs
    • 200g de brocolis
    • 2 pommes de terre
    • 1 carotte
    • oignons coupés en lamelles
    • 2 c à s de concentré de tomates
    • 10cl de lait de coco
    • 3 gousses d'ail
    • un petit morceau de gingembre frais
    • 3 c à s de poudre de curry
    • 1 c à c de poudre de curcuma
    • 1 c à c de graines de cumin
    • 1/2 c à c de graines de moutarde noire
    • 1 feuille de laurier
    • 3 clous de girofle
    • 5 grains de poivre
    • du sel
    • de l'huile
    • de l'eau
    • Concasser les grains de poivre et les clous de girofle.
    • Piler l'ail et le gingembre.
    • Chauffer une poêle avec un peu d'huile.
    • Quand l'huile est chaude verser le cumin, la moutarde, le laurier et les oignons.
    • Mélanger et laisser dorer les oignons.
    • Ajouter le poivre et les clous de girofle, la pâte d'ail et de gingembre, puis les légumes excepté le brocoli.
    • Mélanger les légumes.
    • Ajouter les épices en poudre : le curry et le curcuma et mélanger.
    • Saler et ajouter 10cl d'eau.
    • Mélanger puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
    • Incorporer le brocoli et laisser cuire de nouveau à couvert environ 20min, en surveillant et en ajoutant de l'eau si nécessaire.
    • A la fin, ajouter le concentré de tomates et laisser cuire 2min supplémentaires.
    • Arrêter le feu.
    • Ajouter le lait de coco en mélangeant doucement.

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#restons à la maison et cuisinons

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Kamika

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